舌尖上的中国第一季

本站于2024-10-01更新的《舌尖上的中国第一季》由陈晓卿摄制的记录系列纪录片，2012年在大陆上映。该片主要讲述了演员李立宏在2012的大陆地区发生的奇闻趣事，该片于上映后获得了853万次的播放量获得影迷的广泛好评！　　《舌尖上的中国》为中央电视台重点项目，共七集。主题围绕中国(🤐)人对美食和生活的美好追求，用具体人物故事串联起中国各地美食生态。　　第一集：自然的馈赠　　作为一个美食家，食(🕗)物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在(🦐)我们走 进厨房，走向 餐桌之前，先让我们回归(🎑)自然，看看她给我们的最初的馈赠(🐥)。　　本集将选取生活在中国境内截(👼)然不同的地理环境(如海洋、(✒)草原、山林，盆地、(🌟)湖(🐚)泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的(🧕)截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的(🏀)方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各(🍎)种不同的途径获取食物的故事。　　第二集：(🔓)主食的故事　　主(📶)食是餐桌上(➿)的主要(🌪)食物，是人们所需能量的主要来源。从远古时代赖以充饥的自然谷物到如今人们餐桌上丰盛(♑)的、让(⛸)人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、变化多(🐄)端的主食(📒)世界呈现在你面前。本集着重描绘不同地域、不同民族、不同风貌的有关主食的故事，展(♉)现人们对主(🐜)食的样貌、口感的追求，处理和加工主食的智慧，以及中国人对主食的深厚情感。　　第三集：转化的灵感　　腐(😤)乳、豆豉、黄酒、(🔫)泡菜，都有一个共同点，它们都具有一种芳香浓郁的特殊风味。这种味道是人与微生物携手贡献的成果。而这(🔩)种手法被称作“发酵”。中(🔥)国人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新境界(🌊)。要达到让食物转(🎪)化成美食的境界，这其中要逾(🚷)越障碍，要营造条(😢)件，要把握机缘，要经历挫败，从而由“吃”激发出最大(🌦)的智慧。　　第四集：时(🕎)间的味道　　腌制食品(🔶)，风干晾晒的干货，以及酱泡、冷冻等是中国历史最为久远(🏪)的食物(🌶)保存方式。时至今日，中国人依然对此类食品喜爱有加。　　本集涉及的美食主要(🎨)有腊(🥤)肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风干，冷冻等不同食物保存方法，展现(🖲)以此为基础和原材(🚰)料的各种中国美食。　　贮藏(🦔)食物(🥥)从早先的保存食物方便携带发展到(💚)人们对食物滋味的不断追求，保鲜的技术中蕴涵了中国人的智慧，呈(🤰)现着中国人的生活，同时(🐯)“腌制发酵保鲜”也蕴含有中国人的情感与文化意象，如对故乡的思念，内心长时间蕴含(🤚)的某种情感等等。　　第五集(🌥)：厨房(📰)的秘密　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食(🍎)传统文化相比，中国的菜肴更讲究色、香、味、形、器(🏅)。而在这一系列(🎥)意境的(🌟)追逐中，中国的厨师个(🔛)个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的地步，这是8000年来的修炼。我们也在这漫长的过程中经历(🤒)了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们共同的本质无非是水火(😔)关系的调控，而至今世界上懂得蒸菜和炒菜的民族(⤵)也仅此一家。本集将主要透过与具有精湛美食技艺的人有关的故事，一展中国人在厨房中的绝(⛏)技。　　第(👼)六集：五(👚)味的调和　　中国饮食素有“味”是灵魂之说。不同的原材料，不同的调味品，不同的调制手法，不同的调味大师(👫)，引领食物到达更加美味的境界。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，经过中国人的精心烹饪(🖤)制作，呈现了不(🗝)同的味型与气质。本集要(🥙)探(🍗)究中国人烹制各种口味所需不同调味料，展(🏓)示丰富的调味料的制作工艺，解密中国人高超的调味技术。10个故事，涉及川、鲁、(🍟)粤、淮扬四大基础菜(📜)系和新疆、云南等有代(😐)表性的地域美食，通过展现丰富多彩的烹饪文化，讲述当下中国(🏟)人(🤞)的真实生活，表达他们的真实情感。　　第七集：我们的田野　　作为最后一集，本集将带领观众完成一个回归——从(✂)餐桌回归大地(🏇)。以餐桌上的美食为出发点，继而将视线投向生产出各种美食原材的广袤田野，探究美食的来源，它们是如何被人类以各种方式培育出来，并突出体现生态环保(😳)的农业生产方式，正是这样的方式才能为美食提供至关重要的品质保证——优良和清洁。　　这一集在呈现中国美食多样性、地域差异性和农业(🛡)多样性的样貌同时，讲述了中国人为了食物顺应(🏬)自然、改造自然的故事。